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2024.02.23
フランスの高校生に日本の食文化を体験してもらいました
[ /キャンパスライフ/大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA ］
フランスの地中海に面した大都市マルセイユの近郊にあるToulon（トゥーロン）から高校生が来校しました！
日本の高校と交流を持ったり、日本の文化を学ぶための来日とのことです。
大阪調理製菓専門学校（和泉校）には、日本の食文化を学びにきてくれました。
日本料理ですぐに思い浮かぶのが「握り寿司」と思いますが、今回は「トロ巻き」と、「巻き寿司」にチャレンジしてもらいました。
「巻き寿司」は、」海苔と酢飯の味の次に、真ん中にある具材の様々な風味や食感を一度に楽しむことができる料理です。
授業に入る前に、出汁の風味を味わっていただくため、「茶碗蒸し」をお出ししました。
鰹や昆布の風味に気づく生徒さんもいました。
初めて食べるメニューだったようですが、皆、「美味しい！」と言ってくれました。
この風味が分かるのなら、日本料理を楽しんでもらえそうです。
まずは、松本先生のデモを見てもらいました。
巻き簾の使い方を説明していると、一人の生徒が手の形を真似がなら一生懸命見ていました。
「真似る」は上達への近道ですよね。
さて、実習です。
先ほど、巻き簾の使い方を真似ていた生徒さんがトロ巻きを作るときにワサビをたっぷりつけていました。
「辛いの好きなので大丈夫！」と言っていたので、試食の時気にしていたら、顔色一つ変えずに味わっていました。
本当に好きなんですね！
デモを思い出しながら、一生懸命に取り組んでくれています。
全員巻けたようなので、試食です。
うまく巻けましたか？
綺麗に盛り付けできましたか？
お味はいかがですか？
トロ巻きが気に入って、友達からもらっている生徒さんもいました。
お疲れ様でした！
いつの日にか、また、日本でお会いできる日を楽しみにしています！！
必ず、「泉州」に立ち寄ってくださいね！お待ちしています！！
美食を創るテーマパーク!(^^)!
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