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2022.10.14
公邸料理人 外園圭太シェフ【特別授業】
[ /キャンパスライフ/東京山手調理師専門学校 ］
いつもTOKYO YAMANOTEのブログをご覧いただきありがとうございます！
本日は在チュニジア日本大使公邸料理長や在東ティモール日本大使公邸料理人を歴任した外園圭太先生の授業の様子をお届けします！
今回は１年生の西洋料理専攻の授業にお越しいただきました！
外園先生は実は本学園の卒業生！
フランスで修業され、チュニジア、東ティモール、そして日本で大変ご活躍されています今回は、その確かな腕で作り出される「サーモンのパイ包み焼き」「ホタテと蛤、ポロ葱の軽い煮込み」の２品を学ばせていただきました。
デモンストレーションでは、メモを取りつつ、外園先生の鮮やかな手さばきは一瞬たりとも見逃せません！
各班に分かれて調理スタート！
班に分かれてからも外園先生がそれぞれの班に直接指導します！
外園先生の手元に見入る学生たち。
一流シェフからこの距離感で学ぶことは、普通なかなかありませんね！ とても貴重な経験です！
アドバイスを受けながら一緒に作業をすることで、わからないこと難しいことはその場ですぐ解決。授業や調理の理解度はより一層深まります。
完成しました☺✨
「ホタテと蛤、ポロ葱の軽い煮込み」
「サーモンのパイ包み焼き」
外園先生の教えに学生たちの学びも実り多きものとなりました。 外園先生、どうもありがとうございました！
・・
一流シェフが調理台越しやモニター越しではなく、すぐ隣に立って教えてくれる、
この距離感も東京山手での学びの大きなポイントのひとつです
あなたもぜひ一度、東京山手調理師専門学校のオープンキャンパスで、ここでの貴重な学びを体験してください！
お気軽にご連絡、ご相談を！あなたのご来校をお待ちしています😊
TOKYO YAMANOTEでは年間数多くの特別授業を実施中
オープンキャンパスではリアルな学生の授業の様子などが聞けます！
気になる方は下の画面をクリック
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