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2023.04.21
まるで本物⁉︎きゅうりとトマトの飾り切り！
[ /キャンパスライフ/東京山手調理師専門学校 ］
みなさんこんにちは！
いつもYAMANOTEのブログを読んでいただきありがとうございます１
毎日実習での練習成果もあり、学生たちも包丁さばきに余裕が出てきました！
今回の授業ではただ切るだけではなく形をきれいに整え作品として仕上げています！
全員が集中している授業空間をご覧ください！
一つ目の作品はきゅうりの飾り切りです🥒
素早さを求めるのではなく、焦らず丁寧にと先生がしきりに伝えていました。学生たちも一つ一つ丁寧に作業しています！
ただ作るだけではなく完成度を確認しながら進めています！
もう一つはトマトの飾り切りです🍅
まずはヘタをとり一枚一枚丁寧に薄切りにしていきます！
太すぎても巻きづらく、薄すぎてもちぎれてしまいます。
ちょうど良い薄さを探すため学生たちは試行錯誤していました🤔
薄切りが終わるときれいに巻くために包丁で並べていきます！
ここを雑に並べてしまうと美しい花ができなくなるので、学生たちも集中しています🤫
綺麗に並べた後は巻いていく作業です‼︎
切ったトマトが破けてしまわないように集中して巻いていきます！
そして出来上がったものがこちら！
重なり合ったトマトはまるで薔薇を彷彿とさせます🌺
この花一つで料理の価値が変わります😃
特別感、幸福感など料理でお客様の気持ちを変えることができるのが調理師です。
お客様に満足してもらえる料理を提供できる調理師を目指して毎日実習頑張ってほしいですね！
今後の行事やイベント、詳しい授業内容について知りたい方、世界最高峰の設備を体感したい方はぜひオープンキャンパスにお越しください！
【東京山手調理師専門学校】
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