follow us
follow us
2022.11.20
眺遊楼 副料理長 柳村シェフ特別授業
[ /キャンパスライフ/山手調理製菓専門学校 ］
皆さん、こんにちは！
いつもYAMANOTEのブログをご覧いただき誠にありがとうございます😊
先日、調理師科１年目の学生が
横浜ベイコート倶楽部内の中華料理のレストラン『眺遊楼』の副料理長の柳村シェフの授業を受けました！
横浜ベイコート倶楽部のHPはこちら‼️
https://baycourtclub.jp/yokohama/restaurant/
そして今回は、『叉焼メロンパン』『揚げない春巻き』を伝授していただきました✨
中々手間のかかる料理でしたが、繰り返しデモを行っていただきました！！
学生たちも普段あまり作ることがない、メニューだったため真剣にメモを取っています✏️
メロンパンに入れるチャーシューを切るのに、中華包丁を使っていきます！
また、揚げない春巻きの餡も作っていきます！
専攻授業は少人数制なので、みんなで連携しながら楽しく実習ができるところが特徴です！
先生とも距離が近く、普段聞くことが難しいことも聞くことができます😊
餡が完成したら、みんなで包みます！
メロンパンは餡を包んで、上に抹茶の生地も被せて焼きました🥐
最後には、とにかく楽しく料理を好きでいて欲しい、好きでないと料理は上手くいかないですとお話しされており、
学生に刺激を与えてくださいました！
またこれから就職したら仲間になるので、どこかであったら声をかけてくださいねともおっしゃっていただきました！
オープンキャンパスではリアルな学生の話が聞けます！
気になる方はこちらをチェック
☟☟☟☟☟☟
【東京山手調理師専門学校】
〒158-0081 東京都世田谷区深沢8-19-19
【山手調理製菓専門学校】
〒150-0044 東京都渋谷区円山町28-5
日本料理 西洋料理 中国料理
製菓 カフェ ショコラティエ 製パン ブライダルの専門学校
【入学総合案内】
0120-805-801
