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2022.11.22
“海の万博”に向けた､和菓子のお披露目会
[ /イベント情報/泉州美食EXPO/観光事業 ］
みなさん、こんにちは！
ブログをご覧いただきありがとうございます。
11月22日、一般社団法人夢洲新産業・都市創造機構presents “海の万博”に向けた､クルージング実証事業が大阪湾であります。
大阪調理製菓専門学校は、このクルージングにて提供する、創作和菓子を担当させていただくことになりました。
泉州地域の３つの市の花をモチーフにした和菓子を作ります🤗
授業は、大阪で老舗和菓子店の『菓匠あさだ』浅田社長に監修をいただきます✨
モチーフにする花はそれぞれ、バラ・さつき・ゆりです🌺
製菓１年生クラスが仕込みをしていきます。
作るのは「上生菓子」。生菓子の中でも特に上等な生菓子です。
日本の伝統的な技術で、四季のうつろいや花鳥風月を表現したお菓子です。お茶の席や正式な行事の席でおもてなしとして出されます。
左手の使い方、右手の動かし方、絶妙な力加減が鍵で、熟練の技が必要になります。
繊細な作業が多く、手間がかかります。 美しいですね✨
技を磨くには練習あるのみ！💪浅田先生は親身に学生たちに示して教えてくださいました😊
そしてなんと、今回の授業に岸和田市の永野市長、阪南市の水野市長、夢洲新産業都市機構代表理事の井垣先生が見学・応援に来てくださいました😊
「すごいですね」「美しいですね」とたくさんお褒めいただきました。
学生たちにも「本当にありがとうね～」と温かい言葉をかけていただき、また気さくにお話もされました🥰
学生たちはとても嬉しそうで、いきいきと制作に励んでいました✨
自分たちの作るお菓子が、誰かを幸せにする、ということがより一層感じられたようです^^
22日のクルージングで多くの人に学生たちの和菓子が届けられます🚢
一つ一つ丁寧に作り上げた「お菓子」、お花の意味とともに、感動も届けられますように😊
ありがとうございました。
