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2023.02.15
大阪泉州まるごとレストラン✨ご当地看板メニューが誕生
[ /イベント情報/メディア/村川学園/泉州美食EXPO/観光事業 ］
皆様こんにちは😊
ブログをご覧いただきありがとうございます。
2023年2月15日、
日本航空株式会社（JAL）とコラボレーションして考案した
泉州のご当地看板メニューのお披露目会を
岸和田市五風荘にて行いました。
大阪府岸和田市・和泉市・泉南市の３市と連携し、
地域活性化の取り組みとして、観光庁「地域独自の観光資源を活用した地域の稼げる看板商品の創出事業」における、泉州のご当地看板メニューを開発いたしました。
大阪泉州地域は、豊かな大地が生み出す山の幸と、泉州沖の漁場でとれた海の幸を有する食材の宝庫で、古くから「大阪の食の台所」として食にこだわる大阪人の食文化を支えてきました。
本メニューは、大阪泉州地域の魅力ある食材を通じて、国内外問わずより多くの方に、
地域に訪れていただくきっかけとなることを目指して考案しました😊
大阪調理製菓専門学校の学生が泉州食材を使ったメニュー開発に取り組み、学内でレシピコンテストを開催。
その後 JAL国際線ファーストクラス機内食シェフによる監修を頂き、完成に至りました✨
献立
・向附
黒鯛龍皮巻き がり 胡瓜妻 レモン串切り より人参 山葵
・凌ぎ
焼き柿ソース(山葵入り)と胡麻豆腐湯葉包み 車海老旨煮
・揚げ物
泉南野菜のかき揚げ 甘酢豚 パプリカ
・蒸し物
里芋饅頭 鶏ひき肉 菊花餡 法蓮草
・煮物
穴子の八幡煮 蛸小倉煮 菊菜 針柚子
・口取り
鰆の幽庵焼き 江戸前玉子焼き 人参ブラウニー 椿の葉
・焚き合わせ
筍と蒟蒻土佐煮 白髪葱 小松菜 木の芽
・飯
古代米と大根菜の信太巻き 紅白梅型
シラスと梅の御飯(高菜巻き)
大阪泉州食材は、しらす・泉だこ・岸和田の卵「夢想丸」・人参「彩誉」等です❕
岸和田市長や泉南市長をはじめ、多くの方にご試食して頂きました。
（お披露目会で談笑しながら試食される、永野市長と山本市長。後ろはJAL機内食の総料理長）
岸和田市の永野耕平市長からは、「とにかく美味しい！」
「地域のなじみの食材、昔から食べている泉州の食材ではあるが、
まるで初めて食べているような新鮮さがある。ぜひ、世界の人たちに食べていただきたい！」
と言って頂きました🥰感謝です。
地元の人に愛されている「和泉みかん」を使用したケーキです。
・みかんドレス
老若男女問わず,より多くの人に召し上がって頂けるように
少しビターなテイストです。みかんドレスという名前が
ぴったりの美しい佇まいです✨
・みかんジュエリー
こちらはアレルギー対応のケーキです。卵・乳・小麦不使用です。
キラキラと艶めくみかんがジューシーで、タルトとの相性もばっちりです！
学生考案レシピ、プレゼンの様子⇓
https://murakawa-gakuen.com/news/event/318
【販売】ご当地看板メニューは以下で販売されます。
【岸和田市】 岸和田市 五風荘
住所：大阪府岸和田市岸城町18-1
URL：https://gofuso.jp/
販売商品：五風荘泉州まるごと弁当
2/16(木)～3/31(金)まで昼のみの提供で販売。
※【要予約/予約は前日１８時まで】持ち帰りの提供はありません。
【和泉市】 道の駅 いずみ山愛の里
住所：大阪府和泉市仏並町398-1
URL：https://www.yamaainosato.com/
販売商品：みかんジュエリー、みかんドレス
【泉南市】 そば善
住所：大阪府泉南市馬場2-13-31
URL：https://welcome-sennan.com/gourmet-spots/sobazen
販売商品：おろしそば泉州特別定食
営業時間や提供時期などは各販売店へお問い合わせください。
yahooニュース⇓
https://creators.yahoo.co.jp/rainbowmommy/0100398798
岸和田市ＨＰにも掲載されています。
https://www.city.kishiwada.osaka.jp/soshiki/36/marugotosensyu.html
ありがとうございました。
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