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2024.05.17
フランス トゥーロンの学生が研修中！
[ /キャンパスライフ/大阪調理製菓専門学校 和泉校Iz ］
みなさんこんにちは😊🎶
今日は「フランス人学生が研修中」についてお伝えしますね。
現在、３名のフランス人が大阪調理製菓専門学校と同じ敷地内にある
「うお健」で研修中です。
３名は4月の初めにフランスのトゥーロンから日本料理の技術だけでなく、
仕事の準備の仕方、料理への向かい方、日常生活を含めて見て、感じて、学ぶために
日々格闘中です。
今は、お弁当の仕上げや翌日以降の仕込みを中心に働いています。
当初はエビの置き方がバラバラだったり、盛り付けの分量にムラがあったり、
ご飯を盛り付けているときにお弁当箱の淵にご飯粒がついてもそのままだったりと
細かな気づきができなかったと聞いています。
この日の取材の時は約50名のお弁当の準備をしていましたが、淵についたご飯粒は
さっと取り、綺麗に拭いていましたし、
エビも他の食材も同じ向き、分量で盛り付けられていました。
教育係の先輩（2年目の大調卒業生の方なんです）にお聞きすると、
「ずいぶん細かなことにも気づけるようになりましたね。
でも、自分から見ると1つ1つ仕事の精度をもっと上げなければいけないのですが、
文化も違う、言葉も分からないという環境で、大変なことがたくさんある中で
よく頑張っていると思います。技術がいきなり向上するなんてことはないので、
日本料理の、日本の仕事の仕方を少しでも学んで欲しいと思ってカタコトの英語と
ジェスチャーで伝えています。
２年目の自分が偉そうには言えませんが。」
との事ですが、自分の仕事もこなしながら、視線は常に研修生に向けて
アドバイスしている姿は頼もしかったです。
引き続き3人のことをよろしくお願いしますね。
近いうちに、大調の学生との交流の様子や、日常生活のことについて報告させていただきます。
ご覧頂きありがとうございました。
