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2023.06.27
フォカッチャ製作🧑🍳
[ /キャンパスライフ ］
調理総合本科2年生の授業です！
本日作るのは「ほうれん草とベーコンのフォカッチャ」です。
フォカッチャはイタリア北部発祥のパンで「火で焼いたもの」という意味があります。
また、ピザの原型となった物がフォカッチャなんだそうです💡
ほうれん草から水が出てくることを防ぐために、茹でずに生のまま生地と一緒にこねるのがポイントです✨
今回は、全て90gに揃えるので1つ1つ分量を量っていきます。
その際、何回も分割してしまうと生地が傷んでしまうので、少ない回数で分割するように注意していきます。
オーブンで焼くときはスチームをたっぷり加えることで、中はしっとり表面はカリッと焼くことができました！
調理総合本科でもパンを作ることができるため、就職した先で今回の授業の知識や技術を活かすことができます。
ソースも1から作るので、身に付くレシピがどんどん増えていきますね☺️
オープンキャンパス情報はコチラ！
お友達との参加も大歓迎です✨ ぜひお待ちしております！
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