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2023.06.21
全てはお客様の笑顔のために！
[ /キャンパスライフ ］
調理総合本科２年生の授業です。
本日は、式会社ケイクール リュミエールグループの
に、レストランサービスの授業をしていただきました。
レストランではお客様に気持ちよく、楽しく食事をして過ごしていただくことが大切ですよね。
そのためには何が一番必要なのか？
ここを心から学生にわかってもらうため、古谷先生はサービスの技術指導の前に
「あなたのことを評価するのは自分ではなく相手」、
「お店を評価するのはお客様」なので、
気持ちの良い挨拶をした方が良いし、
身だしなみもきちんとしておいた方が良いと話されていました。
「お客様のことを考えてしたことが、自分（お店）の評価として返ってくる」
「自分、自分、じゃない。まずはお客様。順番を間違えないように。
学校の授業や、先生からの指導は全てお客様に喜んでいただくことにつながっている。」
ということを、学生に伝えてくださっていました。
「なぜ、気持ちの良い挨拶ができないのか？」
それは、相手のことを考えているのではなく、
挨拶をするのがだるいからと自分中心で考えているから。」
と学生に話してくださいました。
身だしなみも、挨拶も、料理の技術も「全てはお客様の笑顔のため」ですね☺️
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