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2023.06.13
総合本科１年生の授業に密着👀
[ /大阪調理製菓専門学校 和泉校Iz ］
大阪調理製菓専門学校 での授業風景をご覧ください！
本日は製菓総合本科１年生に密着しました。
ビスキュイのロールケーキの製作です。
ビスキュイとは、卵黄と卵白を別々に泡立てて作るスポンジ生地です。
チェックテストに向けて１人１台の製作です！！
ルーロー・オ・ショコラ、抹茶のロールケーキ、マラコフトルテなど、ビスキュイを使った製菓を何度も作ることで体で覚え、毎回成長を感じることができます。
実際に学生さんにお話を聞いてみると「何度も何度も実践させてもらえるので確実に知識と技術が身についていると実感する」と言っていました。
このように大阪調理製菓専門学校では、同じ生地でもさまざまなレシピを作るので、卒業するまでに自分のものにできるレシピがどんどん増えていきます👍
準備段階から焼き加減など最後まで、一人一人先生にチェックしてもらい、アドバイスをもらっていました😁
生クリームは、それぞれ制作する物に適した固さに調節します。なぜその固さが合うのか、理論と共に学んでいます。
実際に生地と生クリームを、フルーツと合わせて巻いていきます。
完成品です✨
また一つビスキュイを使ったレシピを習得することができました！
日々レベルアップしていく生徒さん達。自信がついて楽しく学んでいるようです☺️
チェックテストも頑張ってください💪
６月のオープンキャンパス情報はコチラ！
お友達との参加も大歓迎です✨ ぜひお待ちしております！
美食を創るテーマパーク!(^^)!
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