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2024.12.06
イタリア トリノ短期留学／低温調理技術（4日目）
[ /大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA/大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA eU/大阪調理製菓専門学校 和泉校Iz ］
今日は低温調理技術の授業でした。
今やこの調理製菓の業界で最新の調理技術、低温調理を学びます。
実習の前に皆んなで校庭で記念撮影をしました。
皆んな楽しく取り組んでいます。
村川学園の4校の学生が参加しているのにもうこんなに仲良くなっています。
真空調理機を見つめています。
中を覗くと食材が真空されていく様に興味深々です。
仔羊をスライスしたバケットで包むという、見たことのない調理法でした。
本日は低温調理の授業を行いました。
低温調理は調理時間が1時間〜2時間かかる料理で午前午後のフルタイムで時間をかけて
低温調理における技術と知識を高めました。
各食材によって火を入れる温度が違い、各食材の細かな火入れ方法を学ぶ機会になりました。
最後にイタリア産の鴨の低温調理の完成と共に記念の1枚です。
今回の研修では、「普段の授業も最高ですが、
海外で生活をしているという経験の価値も加わるので、
想像以上に中身の濃い短期留学です」と、
参加した学生たちは話しています。
みなさんも入学したら、是非この短期留学のプログラムに参加して欲しいです。
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