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2024.06.13
河内ワイナリーへ視察研修🍇
[ /キャンパスライフ/人材育成/地産地消/大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA eU/大阪調理製菓専門学校 和泉校Iz/観光事業 ］
皆さんこんにちは♪
ブログをご覧いただきありがとうございます！
DAICHO生が河内ワイナリーへ視察研修へ行ってまいりました。
みなさん「河内ワイン」はご存知でしょうか？
ブドウ栽培が盛んな大阪府羽曳野市の老舗ワイナリーで、その歴史は創業80年以上です。
大阪で採れたブドウを使い、ワイン造りを続けている河内ワイナリー様で
ワインの製造工程を学びます🍇
学校法人 村川学園 大阪調理製菓専門学校と羽曳野市は事業連携協定を締結しており
大阪はびきの観光局様のご紹介で、学生の貴重な学びの場を設けさせて頂きました。
醸造施設の見学、ブドウ畑の見学、４代目社長 金銅社長のお話を伺います。
栽培の苦労や工夫、「ものづくり」の考えなど説明して頂きました✨
こちらのマスカットはUSJのホテル、神戸のクルーズ船に提供してるとのことです(^^)/
美味しい料理、お菓子に変えて下さいねとエールを頂きました😊
世界のワイン市場のこと、フランスワインの歴史など質疑応答で伺いました。
ワインのルーツを知ることが出来ました(^^)/
参加した学生からは
「興味深いお話を聞くことができとても楽しかったです。
とくに醸造酒と蒸留酒の違いなど授業で聞いても分からなかったことが、
実物の機械やお酒を見ることで理解できたことも嬉しかったです」
「ワインからブランデーができると言うのを聞いてびっくりしました」
「ワイン造りの工程で余り物を残さず使い切る発想がおもしろいと感じました。ボトルの形でさえ意味があることを初めて知りました」
「ワインに合った料理、ブドウ(マスカット)料理を考案していきたい！」
など感想があがりました🙏
今後製菓総合本科2年生でシャインマスカットの商品開発を行います。
事前学習として大きな学び・刺激になったのではないでしょうか？
ご協力いただいた皆様、ありがとうございました。
