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2023.01.06
【授業レポ】西洋専攻サンクスレストラン仕込みの様子
[ /キャンパスライフ/大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA ］
皆様、こんにちは！
いつもdaichoのブログご覧頂きありがとうございます。
調理師科助手の坂尾亮弥です。
調理師科の学生によるサンクスレストランの運営に向けて仕込みを行いました。
1年間、毎日実習で経験したことをメニューに取り入れ
学生達が思考錯誤して決めています。
盛り付けをどうすれば良いか、話し合いをする学生たち、、、！
今回のメイン料理の食材は
新鮮な真鯛と牛一頭から２本しか取れない貴重な牛フィレ肉になります。
毎日実習で習得したポワレと言う技法を使って調理します。
ここで豆知識！
ポワレとはフライパンに油脂をひき、表面をカリッと中身はふんわりとした感触に焼き上げることです。
お客様に喜んでもらうため、学生達もテーブルセッティングからメニュー表の作成まで
一生懸命準備を行いました。
明日のレストラン運営が楽しみになってきましたね(^ ^)
詳しい話はオープンキャンパスにて(^ ^)
1月2月も人気メニュー盛りだくさん！ぜひお越しください！
先生のオススメは1月15日開催の「本格オリジナルピザ」の体験日✨
皆さんもDAICHOで夢を叶えよう‼️
調理師科助手 坂尾亮弥でした。
ブログ更新お楽しみに〜(≧∀≦)
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