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2023.06.27
社長講話 〜 自分に与えられたことを、責任をもって、一生懸命、丁寧に 〜
[ /キャンパスライフ ］
総料理長候補生クラスの２年目の授業です。
本日は、”株式会社 穂の河”の
に、穂の河の歴史、働くことなど、今後食の世界で働く上でヒントとなるお話をしていただきました。
東京の銀座にお店を出された時は、なかなか再来店していただけなかったが、
気心知れている数名の方のネットワークで徐々にお客様が増えていったそうです。
「人の繋がりは大切です」としみじみお話をされていました。
関西のお店が東京に出店した際は、東京に合わせた味付けにするお店もあるそうですが、
穂の河では、銀座のお店は出汁にこだわった料理で、関西と同じ味付けとのことです。
授業の終わりに学生からいくつか質問が出ました。
「料理人で伸びるなと思う人に共通していることはありますか？」
内海様の回答は・・・
・賄いを一生懸命につくる人
・雑用でもきちんとこなす人
・掃除を丁寧にする人
まとめると、
「自分に与えられたことを、責任をもって、一生懸命、丁寧にする人」
とのことでした。
どのような仕事にも共通した心構えかも知れませんね☺️
午後は、泉州美食EXPOの食材研究会の特別講師として、
講習授業と学生考案メニューの審査員をしていただきます。
オープンキャンパス情報はコチラ！
お友達との参加も大歓迎です✨ ぜひお待ちしております！
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