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2023.04.21
パウンドケーキ実習！！
[ /お知らせ/キャンパスライフ/山手調理製菓専門学校 ］
皆さん、こんにちは😊
YAMANOTEのブログをいつもご覧いただき、ありがとうございます！
製菓2年目の学生の授業内容を紹介！！今回はピスタチオとくるみ、2種類のパウンドケーキを作りました😊
製菓の授業2年目なので、ただ流して焼くだけのパウンドではなく、少しバリエーションを加えた内容の授業です！
外部販売の試作に向けて、焼き菓子のクオリティを高める目的で、いろいろな焼き菓子を作ります。
くるみのパウンドケーキは上にダクワーズという生地を絞って、食べた時の食感を楽しめるものに仕上げました！
ダクワーズという生地は、メレンゲとアーモンドのお菓子で、それを上に絞っているので、軽く食べることができます💓
また、ピスタチオのパウンドは何層にもして、通常のものとは少し違った形で作りました！！
一層焼いて、またその上に一層焼き、バームクーヘンのような食感のあるパウンドケーキに⭐️
生地と生地の間には、フランボワーズのコンフィチュールを塗り、酸味と甘みの両方を味わえるパウンドケーキになっています！
生地の配合も材料も違った、2種類の違う食感のパウンドケーキを学びました🫶
2年生にもなると、みんな動きが早く、作業もスムーズに👏 毎日の実習の成果が、作業と実力に表れてきますね！！
使った実習室の掃除もしっかり行います！
授業内容を知りたい方は、ぜひオープンキャンパスでお待ちしてます！
平日見学も行っているので、リアルな学校生活や実習を見ることができます🙆🏻♀️
オープンキャンパスの日程は下記URLより予約可能です❤️
【山手調理製菓専門学校】
〒150-0044 東京都渋谷区円山町28-5
【東京山手調理師専門学校】
〒158-0081 東京都世田谷区深沢8-19-19
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