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2025.10.06
菓匠あさだ 淺田英治先生 特別授業
[ /キャンパスライフ/トップシェフ/未分類/村川学園/東京山手調理師専門学校 ］
今回、日本料理専攻の学生を対象に、「菓匠あさだ」淺田英治社長による特別授業が行われました。
普段は日本料理を中心に学んでいる学生たちですが、この日は和菓子に挑戦。和菓子ならではの道具の扱い方や繊細な技術を、実際に体験しながら学びました。
実習では、栄養豊かな十穀みたらしや、上品な甘味のぜんざい、四季の美しさを映した上生菓子、人気のいちご大福と、盛りだくさんの内容に取り組みました。
中でもぜんざいのお団子は猫型を使い、仕上げに海苔を巻いてかわいらしい姿に。見た目にも楽しい一品となりました。
今回の特別授業は、日本料理専攻の学びをさらに広げるとともに、和菓子の魅力に触れる貴重な機会となりました。
今回の特別授業をしてくださった淺田英治先生、本当にありがとうございました。
これからも学生たちが新しい発見や経験を重ねられるよう、さまざまな取り組みを続けていきます。
